Jau tuoj tuoj rugsėjis, o ruduo su savimi atsineša pilnas pintines obuolių. Šiandien sumąsčiau pagaminti gražutį kvapnutį pyragą su obuoliais ir mėtomis. Išėjo puikiai - traški plutelė ir "mėtiški" obuoliai, labai geras derinukas. Rekomenduoju pasigaminti, ilgai neužtruksite.
Pagrindui:
350 g miltų,
200 g šalto sviesto (arba margarino),
2 nubraukti valg. š. cukraus,
0,5 arb. š. druskos,
60 ml šalto vandens.
Įdarui:
1,2 kg obuolių,
0,5 citrinos sulčių,
1 valg. š. cukraus,
kuokštelis mėtos lapelių.
Pagrindas. Miltus, cukrų ir druską išmaišome viename dubenyje. Į vidų sudedame atšaldytą sviestą supjaustytą gabalėliais, supilame vandenį. Ir užminkome vienalytę tešlą. Gautą tešlos gumulą padaliname į dvi dalis. Iš vienos dalies iškočiojame blyną, gražiai klojame jį į turimą formą (aš naudojau 26 cm skersmens) ir dedame į šaldytuvą valandai, arba į šaldiklį 10-20 minučių.
Iš kito gabalėlio pasiruošiam viršutinę dalį. Iškočiojam panašaus dydžio blyną kaip pirmasis, jį padaliname maždaug į 2 cm dydžio juosteles. Pasiimam sviestinio popieriaus ir ant jo nusipinam iš juostelių tinkliuką, viską vėl dedame į šaldytuvą ar šaldiklį tam pačiam laikui kaip ir pagrindui.
Galite ir negaminti viršutinės pyrago dalies, o ją pasidėti į šaldiklį ir vėliau išsikepti antrą tokį pyragą :)
Įdaras. Kol šąla tešla, nulupam ir supjaustome obuolius skiltelėmis. Dedame į puodą ar keptuvę užpilame citrinų sultimis, užberiame cukrų ir paverdame-pakepiname apie 5 minutes, kol sukris obuoliai. Kai išjungiame obuolius, į vidų įmaišome susmulkintus mėtų lapelius. Atvėsiname.
Surinkimas. Ištraukiam pyrago pagrindą ir ant jo suverčiame įdarą. Ant viršaus uždedame tinklelį, gražiai apipjaustome kraštus ir aplyginame.
Šauname į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 30 min. iki kol paviršius pasidarys auksiniai rudas. Iškepusį pyragą atvėsiname ir skanaujame.
Skanus ir šiltas, ir šaltas. Žinoma, siūlau ragauti su vaniliniais ledais.
Aromatas nuostabus, skonis irgi.
