Makaronų apkepas su mėsa

O čia tai tikrų tikriausias skanėstas. Aišku kaip ir visi skanūs dalykai, reikalauja šiek tiek laiko ir jėgų, puodų keptuvių ir visokių kitokių indelių :) bet vėliau kai jau įgundi ir perpranti sistemą, tai viskas žaibo greitumu pasigamina :)

Apkepui reikės:

200 g makaronų,

500 g kiaulienos faršo,

1 svogūno,

200 g šaldytų arba šviežių brokolių,

200 g šaldytų arba šviežių kalafiorų,

1 paprika,

2 didesni pomidorai,

100 g sūrio,

2 šaukštai pomidorų padažo,

2 šaukštai majonezo,

300 ml pieno,

200 ml vandens.

Druska, pipirai,  mėgstami prieskoniai (aš naudojau mairūną, žagrenį, provanso žoleles)

Pirmiausia užsikaičiam du puodelius su vandeniu, viename virsime makaronus, o kitame brokolius ir kalafiorus :) Vieno puodelio vandenį pasūdome ir kai užverda metame makaronus, išverdame pagal instrukcijas ant pakelio, nukošiame ir supilame makaronus į kepimo formą.

Tada išverdame brokolius ir kalafiorus. Aš viriau viską viename puode, nes virimo laikas toks pats, o puodų kiekis pas mane irgi ne begalinis :) Kai užverda vanduo, sumetame daržoves ir verdame maždaug 5-7 minutes. Tiek kad labai kieti nebūtų. Kai jau procesas baigiasi, nukošiame ir perpilame su šaltu vandeniu iki atvėsimo.

Nusilupame svogūną ir susipjaustome jį kubeliais. Metame kubelius į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepiname iki geltonumo. Tada sumetame į vidų išvirtus kopūstus, sudedame mėgstamus prieskonius ir šiek tiek pakepiname.

Įkaitiname kitą keptuvę ir į ją sudedame faršą, sudedame prieskonius ir kepiname iki rudumo. Galima ir truputėlį persistengti - faršą paskrudinti, na tik žinoma nesudeginkit :)

Susipjaustom pomidorą plonais griežinėliais, papriką juostelėmis, susitarkuojame sūrį.

Na ir dabar smagiausia dalis, visko sukonstravimas į apkepą :) Taigi ant makaronu pilame kepintą faršą, paskleidžiame kad būtų vienodai. Dedame keptus-virtus kopūstus ir ant viršaus dėliojame papriką ir pomidorus.

Pasiruošiame padažą - sumaišome majonezą ir pomidorų padažą, pilame pieną ir vandenį, viską sumaišome iki vientisumo. Tada pilame skystį ant apkepo, barstome sūriu ir šauname į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame maždaug 30-40 min. Kol gražiai apskrus sūris ir pomidorai bus suminkštėję.
Jeigu neiškęsite kaip aš, apkepą kabinsite nei kiek nepravėsusį, nesitikėkite gražaus vaizdelio :) Viskas pabirs ir nukeliaus kas sau :) Standumo dėlei galima dėti daugiau sūrio. O jei norisi patiekti dailiau, tai rekomenduočiau kepti į atskiras porcijines formeles ;)

Trinta pankolių sriuba

Pikantiško skonio švelni ir paprasta trinta sriuba. Pankolis labai panašus į kmyną arba krapą iš savo lapelių ir sėklyčių, o savo skoniu ir aitriu kvapu primena anyžių. Pankolio sėklos pagerina virškinimą, pakramčius sėklyčių po valgio jų aromatas atšviežina burnos kvapą ir kvėpavimą. O pakramtytas prieš valgį slopina alkio jausmą. Pankolis itin naudingas, sergant gastritu, skrandžio opa, kitomis skrandžio bei virškinamojo trakto ligomis, inkstų akmenlige. Na ir prie visų šitų pliusu privalu pridėti dar vieną - jis laaaabai skanus :)

Sriubai reikės:
Vieno didelio pankolio gumbo 500 g,
Dviejų didelių bulvių apie 400 g,
100 g svogūno,
Šlakelio alyvuogių aliejaus,
Druskos ir pipirų,
Keli žiupsniai tarkuoto parmezano.

Nuo pankolio nuimame negražius lapelius, išimame kietą šerdį ir supjaustome pusžiedžiais. Svogūnus ir bulves supjaustome šiaudeliais. Puode įkaitiname aliejų, į jį sudedame pankolį, svogūną ir bulves. Viską apkepiname, pabarstome druska ir pipiriukais. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, užpilame vandens tiek kad viską apsemtų, jeigu turite galima užpilti sultiniu.

Na viską verdame apie 15-20 min, kol bulvės pasidaro minkštos. Viską sutriname su blenderiu, paskaniname druska ir pipiriukais. Išpilstome į dubenėlius ir pabarstome viršų su tarkuotu parmezanu papuošiame su žalio pankolio lapeliu :)

Jogurto ir varškės pyragas

Žiauriai skanus pyragas, labai lengvas, gaivus ir sodrus. Mintis nusižiūrėta nuo Čili picerijos sūrio pyrago :) bandžiau atkartoti, kai kurių priedų nedėjau kurių reikėjo, parašysiu ko manau tikrai reikia, o jau jūs patys prašom nuspręskite ar dėsite ar ne :) man asmeniškai buvo tikrai skanu ir taip :) p.s. buvau tinginė ir visos eigos nefotografavau, tai gavosi daug teksto šį kartą :)

REIKĖS:

Pagrindui:

360 g sausainių,

130 g sviesto,

Žiupsnelis druskos.

Sūrio pyragui:

600 g 9 % varškės (naudoju tą kur pakeliuose būna, ji labiau kreminė),

100 ml jogurto,

4 kiaušiniai,

150 g grietinės,

200 g cukraus,

(papildomai dėčiau nutarkuotą citrinos žievelę, visas jos sultis, ir būtinai dar vanilinio cukraus arba vanilės esencijos)

Jogurtinei daliai:

200 g 9 % varškės (naudoju tą kur pakeliuose būna, ji labiau kreminė),

400 ml jogurto (galima naudoti ir su skoniu ir paprastą, čia jau kokį mėgstat),

200 g cukraus,

100 g grietinės,

2 kupini arbatiniai šaukšteliai želatinos,

(vėlgi dėčiau citrinos žievelę, jos sultis ir kokios dar vanilės esencijos :) )

GAMINIMO EIGA

Taigi kimbam į darbą - pagrindui sausainius sumalame su mėsmale arba blenderiu ir sumaišome su druska, supilame ištirpintą sviestą. Visą masę permaišome ir dedame į kepimo formą, paskirstome tolygiai ir gerai prispaudžiame prie dugno.

Pasiruošiam sūrio pyrago tešlą. O tai jau labai paprasta, ypač turint gerą virtuvinį kombainą arba blenderį - viskas į dubenį ir makaluojam makaluojam iki vientisos masės. Kadangi mano benderis pavargęs, tai aš pirma su šaukštu pertrinu varškę, cukrų ir grietinę iki vientisesnės masės, o tada jau sukraunu visus likusius produktus ir labai labai ilgai iki gražios tolygios masės plaku. 

Orkaitę įkaitinam iki 170 laipsnių. Sūrio masę supilame į kepimo formą ant sausainių pagrindo. Visą formą kišame į orkaitę ir kepame kol pyrago viršus gražiai rustels ir jau nebebus skystos masės kraštuose, o tik vos vos viduriukyje. Tai truks apie 40 min. Nebijokite jei rusvas bus labai paviršius, arba labai suskeldėjęs, viršų gražiai apliesim jogurtu, tai bus gražutis pyragas.

Iškepusį pyragą ištraukiame ir atvėsiname. Aš labai skubėjau tai nešiau į balkoną ir palaikiau pusvalanduką, kol susiruošiau jogurtinį viršų. O jam želatiną pamerkiame šaltame vandenyje, šiek tiek pabrinkiname ir metam į mikrobanginę pusei minutės ar mažiau, svarbiausia kad neužvirtų želatina. Tada pertriname varškę per sietelį sumaišome su cukrumi ir grietine, aš dar pertrinu su blenderiu nes man tie gumuliukai nepatinka :) tada dedame jogurtą permaišome ir vis dar maišant supilame ištirpusią želatiną. 

Kai jau pravėsta pyragas, ant jo viršaus pilame jogurto masę ir gražiai išlyginę nešame atgal į balkoną kaip padariau aš, arba jei gerai atvėsinote pyragą, kiškite į šaldytuvą bent 3 valandom (aišku geriausia palikti per naktį) ir kai jau sustings galite pjauti ir mėgautis šiuo puikiu puikiu skanėstu.