Makaronų apkepas su mėsa

O čia tai tikrų tikriausias skanėstas. Aišku kaip ir visi skanūs dalykai, reikalauja šiek tiek laiko ir jėgų, puodų keptuvių ir visokių kitokių indelių :) bet vėliau kai jau įgundi ir perpranti sistemą, tai viskas žaibo greitumu pasigamina :)

Apkepui reikės:

200 g makaronų,

500 g kiaulienos faršo,

1 svogūno,

200 g šaldytų arba šviežių brokolių,

200 g šaldytų arba šviežių kalafiorų,

1 paprika,

2 didesni pomidorai,

100 g sūrio,

2 šaukštai pomidorų padažo,

2 šaukštai majonezo,

300 ml pieno,

200 ml vandens.

Druska, pipirai,  mėgstami prieskoniai (aš naudojau mairūną, žagrenį, provanso žoleles)

Pirmiausia užsikaičiam du puodelius su vandeniu, viename virsime makaronus, o kitame brokolius ir kalafiorus :) Vieno puodelio vandenį pasūdome ir kai užverda metame makaronus, išverdame pagal instrukcijas ant pakelio, nukošiame ir supilame makaronus į kepimo formą.

Tada išverdame brokolius ir kalafiorus. Aš viriau viską viename puode, nes virimo laikas toks pats, o puodų kiekis pas mane irgi ne begalinis :) Kai užverda vanduo, sumetame daržoves ir verdame maždaug 5-7 minutes. Tiek kad labai kieti nebūtų. Kai jau procesas baigiasi, nukošiame ir perpilame su šaltu vandeniu iki atvėsimo.

Nusilupame svogūną ir susipjaustome jį kubeliais. Metame kubelius į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepiname iki geltonumo. Tada sumetame į vidų išvirtus kopūstus, sudedame mėgstamus prieskonius ir šiek tiek pakepiname.

Įkaitiname kitą keptuvę ir į ją sudedame faršą, sudedame prieskonius ir kepiname iki rudumo. Galima ir truputėlį persistengti - faršą paskrudinti, na tik žinoma nesudeginkit :)

Susipjaustom pomidorą plonais griežinėliais, papriką juostelėmis, susitarkuojame sūrį.

Na ir dabar smagiausia dalis, visko sukonstravimas į apkepą :) Taigi ant makaronu pilame kepintą faršą, paskleidžiame kad būtų vienodai. Dedame keptus-virtus kopūstus ir ant viršaus dėliojame papriką ir pomidorus.

Pasiruošiame padažą - sumaišome majonezą ir pomidorų padažą, pilame pieną ir vandenį, viską sumaišome iki vientisumo. Tada pilame skystį ant apkepo, barstome sūriu ir šauname į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame maždaug 30-40 min. Kol gražiai apskrus sūris ir pomidorai bus suminkštėję.
Jeigu neiškęsite kaip aš, apkepą kabinsite nei kiek nepravėsusį, nesitikėkite gražaus vaizdelio :) Viskas pabirs ir nukeliaus kas sau :) Standumo dėlei galima dėti daugiau sūrio. O jei norisi patiekti dailiau, tai rekomenduočiau kepti į atskiras porcijines formeles ;)

Trinta pankolių sriuba

Pikantiško skonio švelni ir paprasta trinta sriuba. Pankolis labai panašus į kmyną arba krapą iš savo lapelių ir sėklyčių, o savo skoniu ir aitriu kvapu primena anyžių. Pankolio sėklos pagerina virškinimą, pakramčius sėklyčių po valgio jų aromatas atšviežina burnos kvapą ir kvėpavimą. O pakramtytas prieš valgį slopina alkio jausmą. Pankolis itin naudingas, sergant gastritu, skrandžio opa, kitomis skrandžio bei virškinamojo trakto ligomis, inkstų akmenlige. Na ir prie visų šitų pliusu privalu pridėti dar vieną - jis laaaabai skanus :)

Sriubai reikės:
Vieno didelio pankolio gumbo 500 g,
Dviejų didelių bulvių apie 400 g,
100 g svogūno,
Šlakelio alyvuogių aliejaus,
Druskos ir pipirų,
Keli žiupsniai tarkuoto parmezano.

Nuo pankolio nuimame negražius lapelius, išimame kietą šerdį ir supjaustome pusžiedžiais. Svogūnus ir bulves supjaustome šiaudeliais. Puode įkaitiname aliejų, į jį sudedame pankolį, svogūną ir bulves. Viską apkepiname, pabarstome druska ir pipiriukais. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, užpilame vandens tiek kad viską apsemtų, jeigu turite galima užpilti sultiniu.

Na viską verdame apie 15-20 min, kol bulvės pasidaro minkštos. Viską sutriname su blenderiu, paskaniname druska ir pipiriukais. Išpilstome į dubenėlius ir pabarstome viršų su tarkuotu parmezanu papuošiame su žalio pankolio lapeliu :)